蔬果保鮮要防腐更需要加濕

蔬果保鮮要防腐更需要加濕：現(xiàn)在我們在冬天可以吃到春天出現(xiàn)的蔬果，而春天則可以吃到頭年秋天的蔬果，除了塑料大棚反季節(jié)栽培為我們提供一部分蔬果外，我們要感謝的是現(xiàn)在的蔬果保鮮技術(shù)，正是有了它，我們才可以吃到各個季節(jié)的東西。

蔬果保鮮技術(shù)不但豐富了我們的飲食，而且為蔬果種植人員提高了更好的經(jīng)濟(jì)效益。有的人說，這個技術(shù)不是很簡單嗎？就是把蔬果放到冷庫里就是了，要是真有這么簡單那就好了，你沒看到你家里的冰箱里蔬菜都會因為低溫導(dǎo)致蔬果干枯么？所以光有冷庫還是不夠的。

要想蔬果新鮮，保證蔬果的味道純正，外觀色澤艷麗，甚至達(dá)到與剛采收時相差無幾的程度，除了做好防腐工作外，還需要做好另外一件事情，那就是保濕加濕，要不然的話，很容易出現(xiàn)金玉其外敗絮其中的情況。簡單的說，就是外表看起來很好看，但是里面的果肉跟棉絮一樣，味道會差很多。

據(jù)試驗表明，蔬果在防腐保鮮過程中，相對濕度會直接影響果蔬的產(chǎn)品質(zhì)量，倘若濕度過低，會使果品失重、脫水和變味，不僅達(dá)不到防腐保鮮的效果，還會降低果品的質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)價值，影響銷售，這樣就會造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。除了核果、干果、洋蔥等少數(shù)品種外，大部分易腐果蔬產(chǎn)品貯藏的相對濕度應(yīng)保持在85%—95%為好，低于這樣的空氣濕度，那么蔬果就容易干枯，保鮮也就無從談起了。

不管是常溫保鮮還是低溫保鮮，蔬果都會消失自身的水分，這是因為蔬果含有的水汽跟外部水汽含量存在氣壓差，如果把蔬果本身的水汽含量看成100%RH的話，我們知道，外部環(huán)境是不可能有這么高的水汽含量的，所以蔬果的水分就會通過表層向環(huán)境中擴(kuò)散，導(dǎo)致失水干枯，這樣保鮮就失敗了。但是只要我們通過加濕機(jī)來提高外部環(huán)境的空氣濕度，將這個壓力差減少，那么蔬果的水分就不會消失，就可以起到保鮮的作用了。

所以我們需要使用超聲波加濕機(jī)來給蔬果加濕，它的優(yōu)點是霧化非常好，水的顆粒小，加濕均勻，擴(kuò)散蒸發(fā)速度快，加濕效果好。而且它是一個封閉式循環(huán)，即用庫內(nèi)的氣體作動力，帶著霧化的水顆粒送回該庫內(nèi)，與外界空氣隔離，不堵、不凍，維護(hù)方便，是蔬果加濕保鮮的好選擇。