瓜子、花生受潮了能吃嗎:梅雨季節(jié),我們會發(fā)現(xiàn)打開包裝袋的食品很容易受潮,一些食品受潮后,表面看不出有什么變化,比如餅干,看上去還是好好的一塊,不過你吃了就會發(fā)現(xiàn)口感變差了,但是有的食品會表面會出現(xiàn)變化,比如奶粉、紅糖會結(jié)塊,最為嚴(yán)重的就是很多食品就會發(fā)霉了。
那么這些食品受潮了還能不能吃呢?以餅干為例,如果上午打開的,下午你發(fā)現(xiàn)受潮了,那么吃是沒有事情的,因為這個時候僅僅是餅干的吸濕過程,其內(nèi)部成分并沒有被霉菌侵蝕,只不過口感會差很多,要是過了好幾天,餅干已經(jīng)發(fā)霉了,那么還是丟掉為好,這個時候餅干上有大量的霉菌,會影響你的身體健康。
至于像瓜子還有開心果這樣的堅果,由于帶有鹽或者是糖,因此它的受潮速度會很快,如果沒有及時發(fā)現(xiàn),那么就會出現(xiàn)氧化反應(yīng),就是我們說的變質(zhì),而且受潮后還會促使霉菌的生長,這樣的堅果受潮發(fā)霉后很容易出現(xiàn)黃曲霉菌,這種霉菌的毒素很高,一毫克就可以致人死亡,因此受潮后發(fā)霉的瓜子、花生是不能吃的。
不管是餅干還是瓜子花生或者是大米受潮后,一旦發(fā)霉,霉菌就會分解食品中的營養(yǎng)成分,雨水營養(yǎng)價值下降;繼而霉變引起糧食作物感官形狀改變,產(chǎn)酸產(chǎn)氣,出現(xiàn)異臭,食用價值降低甚至完全喪失;一些霉菌能產(chǎn)生相應(yīng)的霉菌毒素(如黃曲霉毒素),對人體健康造成危害。可以說,食品發(fā)霉后果是非常嚴(yán)重的。
總之一句話,要是家里有食品受潮發(fā)霉了,不要節(jié)約,畢竟是自己的身體健康最為重要,因此還是直接丟棄為好。那么對于食品廠或者是銷售這些食品的企業(yè)來說,防范食品受潮就非常重要了,畢竟一包餅干或者是瓜子、花生受潮發(fā)霉丟掉的損失還是很小的,但是要是一整個倉庫里面的瓜子、開心果、花生受潮發(fā)霉的話,那損失還是很大的。因此食品生產(chǎn)廠家跟銷售廠家需要做好防范潮濕的工作。
那么該如何防潮呢?除了不要弄破食品的外包裝、不要讓食品直接暴露在空氣中外,還需要在倉庫使用除濕機,這是專業(yè)對付潮濕的設(shè)備,采用冷凍除濕技術(shù),除濕速度快,操作簡單方便,可以確保食品倉庫的空氣不會潮濕,這樣食品存放就不用擔(dān)心會出現(xiàn)受潮的問題了。
上一條:梅雨季節(jié)除螨從除濕開始
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