低溫干燥才能出高品質(zhì)干貝

低溫干燥才能出高品質(zhì)干貝：扇貝是大家喜愛的一種海鮮，它的主要營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補(bǔ)為一體的重要水產(chǎn)食物。扇貝可以新鮮吃，也有干燥后食用，干燥后扇貝也叫干貝，瑤柱，是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的保健食品，具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能。

扇貝現(xiàn)在已經(jīng)成為我國重要的養(yǎng)殖海產(chǎn)品，因此干貝制作現(xiàn)在也就成了一項(xiàng)極好的產(chǎn)業(yè)，要想規(guī)模化干燥扇貝，那么就必須要用到專業(yè)的烘干設(shè)備，不過由于扇貝的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，因此干燥的時(shí)候不能在高溫下進(jìn)，最高溫度不能超過50度，因此在干燥設(shè)備的選擇上，很多企業(yè)就選擇使用了電器生產(chǎn)干貝除濕烘干機(jī)來干燥，效果不錯(cuò)。

要干燥設(shè)備，首先就要對(duì)打撈起來的扇貝進(jìn)行清洗，因?yàn)樯蓉惿钤诤＠?，外殼上帶有大量的泥沙以及附著物，不加以清洗的話?huì)導(dǎo)致干燥出來的干貝帶有泥沙。清洗過后還需要在水池中浸泡2到三個(gè)小時(shí)，讓扇貝吐出泥沙。

其次就是蒸煮，這樣是為了讓扇貝開口，好將扇貝肉取出來。不過在蒸煮過程中要注意時(shí)間，蒸煮時(shí)間過長，就會(huì)導(dǎo)致閉殼肌全部自動(dòng)脫離貝殼，制成的干貝會(huì)開裂，品相和味道都受損；而蒸煮不到位，殼不張開，扇貝去殼處理就變的困難。

接下來就是設(shè)備去殼，去掉扇貝裙邊及黑色內(nèi)臟部分，只取精華部分，即白白的扇貝柱，然后將扇貝柱均勻的擺放在托盤里面，放入扇貝烘房，開啟除濕烘干機(jī)，將溫度設(shè)定在40度左右，濕度設(shè)定在35度，這樣就不會(huì)形成悶煮現(xiàn)象，等到烘房里面的濕度達(dá)到設(shè)定要求，那么干貝就制成了，在這種環(huán)境下制作而成的干貝，跟自然條件些太陽晾曬品質(zhì)相同，但是色澤要更白，而且不會(huì)有灰塵跟蚊蠅的叮咬，非常衛(wèi)生。

扇貝除濕烘干機(jī)是一種集加熱除濕為一體的烘干設(shè)備，既可以除濕也可以加熱，而且有溫度跟濕度控制系統(tǒng)，可以保證烘房的溫濕度不會(huì)出現(xiàn)太大的變化，不受陰雨天氣影響，全天候使用，可提高烘干效率跟產(chǎn)品質(zhì)量，最為主要的是使用電力加熱除濕，不會(huì)污染空氣，非常綠色環(huán)保。